Con la gran accesibilidad a las comidas preparadas con potenciadores del sabor como papas fritas, chocolate y las hamburguesas, y sus inacabables campañas promocionales, los consumidores están continuamente siendo bombardeados con tentaciones para comer.
Esto significa que, en contraste con sociedades más tradicionales, la gente en la sociedad actual no come muchas veces por hambre, sino por la amplia disponibilidad y la gran cantidad de publicidad que nos impulsa a comer a cada momento.
Un nueva investigación publicada en el Journal of the Association for Consumer Research, en una edición titulada "La Ciencia Conductual del Comer" ha encontrado que la tendencia de los consumidores de hoy de comer sin hambre podría ser menos saludable que comer cuando estamos hambrientos.
En el estudio participaron 45 estudiantes a los que se les indicó que reflejaran su nivel de hambre y que a continuación consumieran una comida rica en carbohidratos.
Para medir el impacto de la comida en la salud de los participantes, se tomaron muestras de los niveles de glucosa en sangre a intervalos regulares tras la ingesta. Este nivel tiende a elevarse tras una comida con contenido en carbohidratos y lo saludable es que la elevación sea ligera, pues los niveles elevados causan daño a las células corporales.
Los resultados del estudio demostraron que quienes estaban moderadamente hambrientos antes de la comida tendían a tener menores niveles de glucosa en sangre después de consumirla que quienes no estaban particularmente hambrientos antes de comer, lo cual sugiere que es más saludable comer con hambre.
Otras conclusiones curiosas derivadas de investigaciones publicadas en esta revista son que:
-Comer con cuchara una determinada comida hace que la persona quiera comer más que si usa un tenedor.
-Cuanto más pequeños son los platos menos comemos.
-Cuanto menos lujosos son los platos menos comemos; comer con platos de papel haría que las cantidades fueran mínimas.
